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【 山雞怎么燉好吃】_制作方法_做法大全

時間:2019-08-28 09:19:47

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編輯:361養生館

導讀:山雞其實也是可以用來燉湯喝,而且營養價值要和普通的雞肉不太一樣,其中所含有的蛋白質和維生素是會變得更加豐富一些,如果是自己的身體比較虛弱的時候就可以喝一些山雞燉的湯

山雞其實也是可以用來燉湯喝,而且營養價值要和普通的雞肉不太一樣,其中所含有的蛋白質和維生素是會變得更加豐富一些,如果是自己的身體比較虛弱的時候就可以喝一些山雞燉的湯,只是有些人不太懂得如何熬湯,會使得自己燉出來的湯不入味,這就是沒有掌握好時間,應當要熬制兩三個小時左右。

 山雞怎么燉好吃

烏雞綠豆湯

材料:烏雞一只(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。

做法:

1、將烏雞宰殺后,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈,起泥沙;姜拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

 山雞怎么燉好吃

滋補烏骨雞

材料:光烏雞1只(700克),當歸20克,黃芩20克,沙參30克,大棗10顆,枸杞子20粒。

調料:蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

做法:

1.烏雞剁成塊,放入清水中浸泡。清洗撈出,入沸水鍋中焯水后控干。

2.將當歸、黃芩、沙參浸泡洗凈,用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。

3.蒸盆中放入洗凈的雞塊,加清水淹沒雞,加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋,用旺火蒸1.5/小時,取出,加入鹽、味精調味,揀去藥料袋即成。

 山雞怎么燉好吃

平菇雞湯

材料:平菇150克,熟雞塊250克。

調料:蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

做法:

1.平菇洗凈,切成厚片,入沸水鍋焯水。

2.油鍋燒熱,放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒沸后撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、姜片即可。

雞肉海參湯

材料:水發海參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。

調料:蛋清1個,濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

做法:

1.海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。

2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參,

用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。

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